英文名稱：Lysozyme(Chinken egg)
；Glycanohydrolase；Mucopeptide-N-acetylmuramoylhydrolase；Lysozgme
chloride；Muramidase
其他名稱：脆壁質(zhì)酶；球蛋白G；N-乙酞胞壁質(zhì)聚糖水解酶
CAS號：12650-88-3

級別：BR
分子量：14300
活力：≥20000u/mg
PH：3.5～6.5

水分：≤5.0%

灰分：≤4.0%

總氮量：15～17%
微生物指標(biāo)：合格
性狀：白色凍干粉。從雞蛋清中提取分離的溶菌酶是由18種129個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的單一肽鏈。它富含堿性氨基酸，有4對二硫鍵維持酶構(gòu)型，是一種堿性蛋白質(zhì)，其N端為賴氨酸，C端為亮氨酸。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐熱的酶，適宜pH5.3～6.4
用途：生化研究。是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活?？煞纸馊鼙谖⑶蚓?、巨大芽孢桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。
保存：2～8℃