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膨松劑,油炸食品膨松劑,耐高溫膨松劑生產(chǎn)廠家
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):472膨松劑 
型 號(hào): 食品級(jí) 
規(guī) 格: 1*25 
品 牌: 國產(chǎn) 
單 價(jià): 56.00元/千克 
起訂量: 25 千克 
供貨總量: 50000 千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2015-03-02  有效期至:長期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號(hào):  食品級(jí)
 產(chǎn)品規(guī)格:  1*25
 產(chǎn)品品牌:  國產(chǎn)
產(chǎn)品優(yōu)勢
【適用范圍】 適用于各類油條、油炸果子等油炸類食品。沙琪瑪專用膨松劑
詳細(xì)信息
膨松劑                                                                                                             白色粉末狀物質(zhì),無臭,在干燥空氣當(dāng)中相當(dāng)穩(wěn)定。易分散于水中,水溶液顯堿性。發(fā)酵粉的用量-般為面粉重量的1~5%,饅頭、包子等食物中以面粉計(jì)為0.7~2%。應(yīng)與面粉混合均勻后一齊倒入拌好的料中,若溶化再使用膨松效果會(huì)降低?!局饕煞帧?br /> 本品主要由專用酶制劑、乳化劑、變性淀粉、復(fù)合磷酸鹽等多種食品級(jí)原料科學(xué)復(fù)配而成,是一種白色流散性粉狀物質(zhì)。所有成份均為原料,是典型的綠色食品添加劑,對人體無任何副作用,具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。
【作用與功能】
1.彌補(bǔ)了明礬的缺陷,無添加明礬出現(xiàn)的后味、苦味,更營養(yǎng)、更安全。 
2.使調(diào)制出的面片光滑,油條生胚入鍋急漲性好,便于成型,大且不破。 
3.縮短了面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間,降低油條的吸油率,節(jié)約生產(chǎn)成本,改善油條的挺立度。 
4.增加面團(tuán)的持氣性,增加油條的膨松度,口感更加酥脆,外焦里嫩,色澤黃亮鮮艷。
【適用范圍】
適用于各類油條、油炸果子等油炸類食品。沙琪瑪專用膨松劑
【添加量】
    建議添加量為3-8/千(以面粉用量為基數(shù)),面粉筋力較強(qiáng)時(shí),添加量較少,面粉筋力較弱時(shí),添加量較多。
有效期:
置于陰涼通風(fēng)干燥處密封儲(chǔ)藏,有效期為24個(gè)月。逾期經(jīng)檢驗(yàn)合格可繼續(xù)使用。
無鋁油條技術(shù)指標(biāo)(僅供參考):
項(xiàng)目
 標(biāo)準(zhǔn)
蓬松度(比容)
 膨松度良好,比容大于5.0
脆度
 酥脆可口
口感和風(fēng)味
 有油條特有的口感和風(fēng)味
水分
 27-32%
吸油率
 10-12%
 含量99%
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