中國餐飲行業(yè)市場運行形勢及發(fā)展規(guī)劃研究報告2018-2024年
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【報告編號】 240868
【出版日期】 2018年4月
【出版機構】 中研華泰研究院
【交付方式】 EMIL電子版或特快專遞
【報告價格】 [紙質版]:6500元 [電子版]:6800元 [紙質+電子]:7000元
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【聯(lián) 系 人】 劉 亞
【簡介目錄】

部分 產業(yè)環(huán)境透視
章 餐飲行業(yè)發(fā)展綜述
節(jié) 餐飲行業(yè)定義及分類
一、行業(yè)定義
二、行業(yè)主要產品分類
三、行業(yè)特性及在國民經濟中的地位
第二節(jié) 餐飲行業(yè)統(tǒng)計標準
一、統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑
二、行業(yè)主要統(tǒng)計方法介紹
三、行業(yè)涵蓋數(shù)據種類介紹
第三節(jié) 餐飲行業(yè)產業(yè)鏈分析
一、產業(yè)鏈結構分析
二、主要環(huán)節(jié)的空間
三、與上下游行業(yè)之間的關聯(lián)性
四、行業(yè)產業(yè)鏈上游相關行業(yè)分析
五、行業(yè)下游產業(yè)鏈相關行業(yè)分析
六、上下游行業(yè)影響及風險提示
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第二章 餐飲行業(yè)市場環(huán)境及影響分析
節(jié) 餐飲行業(yè)政治法律環(huán)境
一、行業(yè)管理體制分析
二、行業(yè)主要法律法規(guī)
三、餐飲行業(yè)標準
四、行業(yè)相關發(fā)展規(guī)劃
五、政策環(huán)境對行業(yè)的影響
第二節(jié) 行業(yè)經濟環(huán)境分析
一、宏觀經濟形勢分析
1、國際宏觀經濟形勢分析
2、國內宏觀經濟形勢分析
3、產業(yè)宏觀經濟環(huán)境分析
二、宏觀經濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析
1、經濟復蘇對行業(yè)的影響
2、貨幣政策對行業(yè)的影響
3、區(qū)域規(guī)劃對行業(yè)的影響
第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析
一、餐飲產業(yè)社會環(huán)境
1、人口環(huán)境分析
2、教育環(huán)境分析
3、文化環(huán)境分析
4、中國城鎮(zhèn)化率
二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響
三、餐飲產業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響
第四節(jié) 行業(yè)技術環(huán)境分析
一、餐飲技術分析
1、技術水平總體發(fā)展情況
2、我國餐飲行業(yè)新技術研究
二、餐飲技術發(fā)展水平
1、我國餐飲行業(yè)技術水平所處階段
2、與國外餐飲行業(yè)的技術差距
三、2017-2018年餐飲技術發(fā)展分析
四、行業(yè)主要技術發(fā)展趨勢
五、技術環(huán)境對行業(yè)的影響
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第二部分 行業(yè)深度分析
第三章 我國餐飲行業(yè)運行現(xiàn)狀分析
節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況分析
一、餐飲轉型不可逆轉
二、大眾餐飲將現(xiàn)良好增勢
三、信息化營銷有望成熱點
第二節(jié) 2017-2018年餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、2017-2018年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模
二、2017-2018年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
三、2017-2018年中國餐飲企業(yè)發(fā)展分析
第三節(jié) 2017-2018年餐飲市場情況分析
一、2017-2018年中國餐飲市場總體概況
二、2017-2018年中國餐飲產品市場發(fā)展分析
第四節(jié) 我國餐飲市場價格走勢分析
一、餐飲市場定價機制組成
二、餐飲市場價格影響因素
三、2017-2018年餐飲產品價格走勢分析
四、2018-2024年餐飲產品價格走勢預測
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第四章 我國餐飲行業(yè)整體運行指標分析
節(jié) 2017-2018年中國餐飲行業(yè)總體規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量結構分析
二、人員規(guī)模狀況分析
三、行業(yè)資產規(guī)模分析
四、行業(yè)市場規(guī)模分析
第二節(jié) 2017-2018年中國餐飲行業(yè)財務指標總體分析
一、行業(yè)盈利能力分析
1、我國餐飲行業(yè)銷售利潤率
2、我國餐飲行業(yè)成本費用利潤率
3、我國餐飲行業(yè)虧損面
二、行業(yè)償債能力分析
1、我國餐飲行業(yè)資產負債比率
2、我國餐飲行業(yè)利息保障倍數(shù)
三、行業(yè)營運能力分析
1、我國餐飲行業(yè)應收帳款周轉率
2、我國餐飲行業(yè)總資產周轉率
3、我國餐飲行業(yè)流動資產周轉率
四、行業(yè)發(fā)展能力分析
1、我國餐飲行業(yè)總資產增長率
2、我國餐飲行業(yè)利潤總額增長率
3、我國餐飲行業(yè)主營業(yè)務收入增長率
4、我國餐飲行業(yè)資本率
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第三部分 市場全景調研
第五章 2018-2024年我國餐飲細分市場分析及預測
節(jié) 中國餐飲行業(yè)細分市場結構分析
一、餐飲行業(yè)市場結構現(xiàn)狀分析
二、餐飲行業(yè)細分結構特征分析
三、餐飲行業(yè)細分市場發(fā)展概況
四、餐飲行業(yè)市場結構變化趨勢
第二節(jié) 酒店餐飲市場分析預測
一、酒店餐飲市場規(guī)模分析
二、酒店餐飲市場結構分析
三、酒店餐飲市場競爭格局
四、酒店餐飲市場趨勢預測
第三節(jié) 會所餐飲市場分析預測
一、會所餐飲市場規(guī)模分析
二、會所餐飲市場結構分析
三、會所餐飲市場競爭格局
四、會所餐飲市場趨勢預測
第四節(jié) 連鎖餐飲市場分析預測
一、連鎖餐飲市場規(guī)模分析
二、連鎖餐飲市場結構分析
三、連鎖餐飲市場競爭格局
四、連鎖餐飲市場趨勢預測
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第四部分 競爭格局分析
第六章 餐飲產業(yè)集群發(fā)展及區(qū)域市場分析
節(jié) 中國餐飲產業(yè)集群發(fā)展特色分析
一、長江三角洲餐飲產業(yè)發(fā)展特色分析
二、珠江三角洲餐飲產業(yè)發(fā)展特色分析
三、環(huán)渤海地區(qū)餐飲產業(yè)發(fā)展特色分析
四、閩南地區(qū)餐飲產業(yè)發(fā)展特色分析
第二節(jié) 餐飲重點區(qū)域市場分析預測
一、行業(yè)總體區(qū)域結構特征及變化
1、區(qū)域結構總體特征
2、行業(yè)區(qū)域集中度分析
3、行業(yè)區(qū)域分布特點分析
4、行業(yè)規(guī)模指標區(qū)域分布分析
5、行業(yè)效益指標區(qū)域分布分析
6、行業(yè)企業(yè)數(shù)的區(qū)域分布分析
二、餐飲重點區(qū)域市場分析
1、北京餐飲市場分析
2、浙江餐飲市場分析
3、上海餐飲市場分析
4、福建餐飲市場分析
5、廣東餐飲市場分析
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第七章 2018-2024年餐飲行業(yè)競爭形勢及策略
節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析
一、餐飲行業(yè)競爭結構分析
1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
2、潛在進入者分析
3、替代品威脅分析
4、供應商議價能力
5、客戶議價能力
6、競爭結構特點總結
二、餐飲行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析
1、不同地域企業(yè)競爭格局
2、不同規(guī)模企業(yè)競爭格局
3、不同所有制企業(yè)競爭格局
三、餐飲行業(yè)集中度分析
1、市場集中度分析
2、企業(yè)集中度分析
3、區(qū)域集中度分析
4、各子行業(yè)集中度
5、集中度變化趨勢
四、餐飲行業(yè)SWOT分析
1、餐飲行業(yè)優(yōu)勢分析
2、餐飲行業(yè)劣勢分析
3、餐飲行業(yè)機會分析
4、餐飲行業(yè)威脅分析
第二節(jié) 中國餐飲行業(yè)競爭格局綜述
一、餐飲行業(yè)競爭概況
1、中國餐飲行業(yè)品牌競爭格局
2、餐飲業(yè)未來競爭格局和特點
3、餐飲市場進入及競爭對手分析
二、中國餐飲行業(yè)競爭力分析
1、我國餐飲行業(yè)競爭力剖析
2、我國餐飲企業(yè)市場競爭的優(yōu)勢
3、民企與外企比較分析
4、國內餐飲企業(yè)競爭能力提升途徑
三、中國餐飲競爭力優(yōu)勢分析
1、整體產品競爭力評價
2、產品競爭力評價結果分析
3、競爭優(yōu)勢評價及構建建議
四、餐飲行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析
1、重點企業(yè)資產總計對比分析
2、重點企業(yè)從業(yè)人員對比分析
3、重點企業(yè)營業(yè)收入對比分析
4、重點企業(yè)利潤總額對比分析
5、重點企業(yè)綜合競爭力對比分析
第三節(jié) 2017-2018年餐飲行業(yè)競爭格局分析
一、2017-2018年國內外餐飲競爭分析
二、2017-2018年我國餐飲市場競爭分析
三、2017-2018年我國餐飲市場集中度分析
四、2017-2018年國內主要餐飲企業(yè)動向
五、2017-2018年國內餐飲企業(yè)擬在建項目分析
第四節(jié) 餐飲行業(yè)并購重組分析
一、跨國公司在華兼并與重組分析
二、本土企業(yè)兼并與重組分析
三、行業(yè)兼并與重組趨勢分析
第五節(jié) 餐飲市場競爭策略分析
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第八章 2018-2024年餐飲行業(yè)企業(yè)經營形勢分析
節(jié) 百勝(中國)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 天津頂巧餐飲服務諮詢有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié) 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第四節(jié) 中國全聚德(集團)股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 浙江兩岸食品連鎖有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第六節(jié) 重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第七節(jié) 四川海底撈餐飲股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第八節(jié) 重慶劉一手餐飲管理有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第九節(jié) 重慶陶然居集團
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十節(jié) 味千(中國)控股有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
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第五部分 發(fā)展前景展望
第九章 2018-2024年餐飲行業(yè)前景及趨勢預測
節(jié) 2018-2024年餐飲市場發(fā)展前景
一、2018-2024年餐飲市場發(fā)展?jié)摿?br /> 二、2018-2024年餐飲市場發(fā)展前景展望
三、2018-2024年餐飲細分行業(yè)發(fā)展前景分析
第二節(jié) 2018-2024年餐飲市場發(fā)展趨勢預測
一、2018-2024年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
二、2018-2024年餐飲市場規(guī)模預測
1、餐飲行業(yè)市場容量預測
2、餐飲行業(yè)銷售收入預測
三、2018-2024年餐飲行業(yè)應用趨勢預測
四、2018-2024年細分市場發(fā)展趨勢預測
第三節(jié) 影響企業(yè)生產與經營的關鍵趨勢
一、市場整合成長趨勢
二、需求變化趨勢及新的商業(yè)機遇預測
三、企業(yè)區(qū)域市場拓展的趨勢
四、科研開發(fā)趨勢及替代技術進展
五、影響企業(yè)銷售與服務方式的關鍵趨勢
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第十章 2018-2024年餐飲行業(yè)價值評估分析
節(jié) 餐飲行業(yè)特性分析
一、餐飲行業(yè)進入壁壘分析
二、餐飲行業(yè)盈利因素分析
三、餐飲行業(yè)盈利模式分析
第二節(jié) 2018-2024年餐飲行業(yè)發(fā)展的影響因素
一、有利因素
二、不利因素
第三節(jié) 2018-2024年餐飲行業(yè)價值評估分析
一、行業(yè)效益分析
1、行業(yè)活力系數(shù)比較及分析
2、行業(yè)比較及分析
3、行業(yè)效益評估
二、產業(yè)發(fā)展的空白點分析
三、回報率比較高的方向
四、新進入者應注意的障礙因素
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第十一章 2018-2024年餐飲行業(yè)機會與風險防范
節(jié) 餐飲行業(yè)投融資情況
一、行業(yè)資金渠道分析
二、固定資產分析
三、兼并重組情況分析
四、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析
1、餐飲產業(yè)經歷的階段
2、2017年餐飲行業(yè)狀況回顧
3、2017-2018年中國餐飲行業(yè)風險狀況
4、2017-2018年我國餐飲行業(yè)的態(tài)勢
第二節(jié) 2018-2024年餐飲行業(yè)機會
一、產業(yè)鏈機會
二、細分市場機會
三、重點區(qū)域機會
四、餐飲行業(yè)機遇
第三節(jié) 2018-2024年餐飲行業(yè)風險及防范
一、政策風險及防范
二、技術風險及防范
三、供求風險及防范
四、宏觀經濟波動風險及防范
五、關聯(lián)產業(yè)風險及防范
六、產品結構風險及防范
七、其他風險及防范
第四節(jié) 中國餐飲行業(yè)建議
一、餐飲行業(yè)未來發(fā)展方向
二、餐飲行業(yè)主要建議
三、中國餐飲企業(yè)融資分析
1、中國餐飲企業(yè)IPO融資分析
2、中國餐飲企業(yè)再融資分析
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第六部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究
第十二章 2018-2024年餐飲行業(yè)面臨的困境及對策
節(jié) 2018年餐飲行業(yè)面臨的困境
第二節(jié) 餐飲企業(yè)面臨的困境及對策
一、重點餐飲企業(yè)面臨的困境及對策
1、重點餐飲企業(yè)面臨的困境
2、重點餐飲企業(yè)對策探討
二、中小餐飲企業(yè)發(fā)展困境及策略分析
1、中小餐飲企業(yè)面臨的困境
2、中小餐飲企業(yè)對策探討
三、國內餐飲企業(yè)的出路分析
第三節(jié) 中國餐飲行業(yè)存在的問題及對策
一、中國餐飲行業(yè)存在的問題
二、餐飲行業(yè)發(fā)展的建議對策
1、把握國家的契機
2、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施
3、企業(yè)自身應對策略
三、市場的重點客戶戰(zhàn)略實施
1、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性
2、合理確立重點客戶
3、重點客戶戰(zhàn)略管理
4、重點客戶管理功能
第四節(jié) 中國餐飲市場發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)與對策
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第十三章 餐飲行業(yè)戰(zhàn)略研究
節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略
三、業(yè)務組合戰(zhàn)略
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
五、產業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
六、營銷品牌戰(zhàn)略
七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié) 對我國餐飲品牌的戰(zhàn)略思考
一、餐飲品牌的重要性
二、餐飲實施品牌戰(zhàn)略的意義
三、餐飲企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
四、我國餐飲企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
五、餐飲品牌戰(zhàn)略管理的策略
第三節(jié) 餐飲經營策略分析
一、餐飲市場細分策略
二、餐飲市場創(chuàng)新策略
三、品牌定位與品類規(guī)劃
四、餐飲新產品差異化戰(zhàn)略
第四節(jié) 餐飲行業(yè)戰(zhàn)略研究
一、2017年餐飲行業(yè)戰(zhàn)略
二、2018-2024年餐飲行業(yè)戰(zhàn)略
三、2018-2024年細分行業(yè)戰(zhàn)略
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第十四章 研究結論及建議
節(jié) 餐飲行業(yè)研究結論及建議
第二節(jié) 餐飲子行業(yè)研究結論及建議
第三節(jié) 中研華泰餐飲行業(yè)建議
一、行業(yè)發(fā)展策略建議
二、行業(yè)方向建議
三、行業(yè)方式建議
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圖表目錄
圖表：餐飲行業(yè)生命周期
圖表：餐飲行業(yè)產業(yè)鏈結構
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2017-2018年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)重要數(shù)據指標比較
圖表：2017-2018年中國餐飲市場占份額比較
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)利潤總額
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)資產總計
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)負債總計
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)競爭力分析
圖表：2017-2018年餐飲市場價格走勢
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)主營業(yè)務收入
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)主營業(yè)務成本
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)銷售費用分析
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)管理費用分析
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)財務費用分析
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)銷售毛利率分析
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)銷售利潤率分析
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)成本費用利潤率分析
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)總資產利潤率分析
圖表：2017-2018年餐飲行業(yè)需求分析
圖表：2017-2018餐飲行業(yè)集中度
略……
專家提示：十三五規(guī)劃期間，產業(yè)政策對本行業(yè)產業(yè)鏈有重新梳理，
數(shù)據每個季度實時更新，關于報告的圖表部分，圖表的個數(shù)或多或少，
以當時購買報告的新數(shù)據為準！
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