【產(chǎn)品名稱(chēng)】大豆蛋

【產(chǎn)品形狀】大豆蛋為淡黃 色粉末。

【產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)】

1、大豆蛋與魚(yú)粉相比較：魚(yú)粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低、易拉稀；同時(shí)魚(yú)粉保質(zhì)期短不易儲(chǔ)存。

2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是價(jià)格是昂貴的，同時(shí)血漿蛋白源于動(dòng)物。

3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價(jià)格高貨源供應(yīng)有限。

4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應(yīng)不及時(shí)且價(jià)格高，小豬食后增長(zhǎng)速度慢。

【產(chǎn)品作用】

1.大豆蛋在肉制品中的主要作用：作為品質(zhì)改良的乳化劑，它具有獨(dú)特的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時(shí)，它還具有強(qiáng)化、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。大豆蛋形成的親水、疏水基團(tuán)使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤(rùn)、切片性良好，提高制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.在西式火腿的加工過(guò)程中，肌肉的完整性受到破壞，通過(guò)注射含有分離大豆蛋白的鹽水來(lái)保持成品中肌肉組織的完整性，并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食專(zhuān)用大豆蛋，適合于各種冰淇淋、雪糕制品。

應(yīng)用原理：一方面，用價(jià)格較為便宜的大豆蛋替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋，得到的產(chǎn)品能保持原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)大大降低生產(chǎn)成本。另一方面，可以用大豆蛋開(kāi)發(fā)特殊冰激淋品種：如豆香風(fēng)味冰淇淋、低膽固醇冰淇淋等。如開(kāi)發(fā)豆香風(fēng)味品種或低膽固醇品種冰淇淋，用量可自行調(diào)整。

【使用方法】大豆蛋直接代替奶粉使用，工藝上不需調(diào)整。

【產(chǎn)品包裝】大豆蛋內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】大豆蛋貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

【大豆蛋質(zhì)量指標(biāo)】

國(guó)學(xué)翟鴻燊指出:企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的生命，有了品質(zhì)，企業(yè)的誠(chéng)信度和美譽(yù)度才有靈魂的依附，當(dāng)今的中國(guó)呼喚良知企業(yè)和品質(zhì)保障的產(chǎn)品，為了這個(gè)民族的未來(lái)，也為了自已的 千秋萬(wàn)代。 歡迎新老客戶前來(lái)洽談！咨詢熱線：0371-53796629，18037511378，QQ：1973671826