植物炭黑

英文名： Vegetable carbon black

別名：植物黑 Vegetable black；植物炭 Vegetable carbon；炭黑（植物來源） carbon black（Vegetable source）

性質(zhì)：黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水及有機(jī)溶劑。分散于脂肪、油脂和水等載體中。

來源與制法： 以植物樹稈、殼為原料，經(jīng)炭化，經(jīng)制而成。

用途： 黑色素、食用加工助劑、吸附劑。

應(yīng)用范圍：

1.適量的植物炭黑加入菜肴中可以利用竹炭吸附異味的效果，將一些腥味較重的食材搭配竹炭粉，便可以料理出一道道美味的佳肴。

2.食品級植物炭黑的應(yīng)用范圍也很廣泛，所應(yīng)用的相關(guān)產(chǎn)品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭餅干、竹炭瑞士卷、竹炭果凍、竹炭布丁，還有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭飴、竹炭仙貝、竹炭烏龍面、竹炭拉面、竹炭包子等非常多種類。

3.用于民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等。

參考用量：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品，大用量為5.0 g/kg。實(shí)際使用參考：生產(chǎn)甘草糖時，用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果；制巧克力餅干時，以本品和辣椒紅調(diào)色，植物炭黑的添加量為面粉量的4%。

貯存方法：存于陰涼干燥處，如有結(jié)塊現(xiàn)象屬正常情形，敬請安心使用。